|
|
Toast Met Gebakken Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
10 dikke sneden stevig wit brood (2 cm dik)
5 gepelde teentjes knoflook
olijfolie extra vergine
1 kg gemengde bospaddestoelen
versgemalen zwarte peper en zout
enkele takjes peterselie
Voor de saus:
5 dl room
3 el wildglace (wildfont of wildbouillon)
2 el port
2 koffielepels rode-bessengelei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de sneden brood in met de gepelde knoflook en besprenkel met olijfolie. Bak krokant in een hete pan.
Maak ondertussen de paddestoelen schoon. Bak ze kort maar hevig met een fijngehakt teentje knoflook in wat olijfolie. Kruid met versgemalen zwarte peper en zout.
Meng de ingredienten voor de saus en laat ongeveer 5 minuten inkoken. Leg op elk bord een snee toast, schik er de paddestoelen op en lepel er de saus rond en over. Versier met fijngehakte peterselie.
(Je hebt dus 2 toasts per persoon, dus je houdt best de helft van de paddenstoelen en saus over voor de tweede portie.)
|
|
|